Aromatisation
et asssemblage aromatique
Issu de l’héritage de Théodule NOIROT, maître siropier depuis 1898, LBDV perpétue son savoir-faire en assemblage aromatique.
Nous sommes spécialisés dans la création et la formulation d'arômes pour une variété d’applications, notamment alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques et ménagers. Nos équipes d’aromaticiens accompagnent les industriels pour développer des saveurs et des parfums attrayants, répondant aux attentes des consommateurs et aux exigences des fabricants.
Les développements aromatiques, sont des développements sur mesure, où les équipes d’aromaticiens et les équipes marketing & business développements accompagnent les industriels au travers d’un projet clef en main : de l’accueil du brief et des contraintes jusqu’à la livraison du principe actif.
Nos principales missions
1. Création d'arômes
Développement des formulations : LBDV vous accompagne dans la création de nouvelles formulations d'arômes en combinant différentes substances aromatiques naturelles et/ou synthétiques.
Recherche & développement : nos équipes d’aromaticiens cherchent constamment à innover en développant des arômes uniques et originaux pouvant se démarquer sur le marché.
2. Analyse sensorielle
Tests sensoriels : chez LBDV, dans un premier temps, les aromaticiens réalisent des tests sensoriels pour évaluer les propriétés olfactives et gustatives des arômes qu’ils proposent aux fabricants.
Évaluation : puis, dans un second temps, ils évaluent la qualité des arômes en termes de goût, d'odeur, et d'acceptabilité par les consommateurs.
3. Recherche et Développement (R&D)
Études de marché : les aromaticiens, au côté de leurs équipes marketing & business development, analyse les tendances du marché et les préférences des consommateurs pour orienter le développement de nouveaux produits.
Collaboration : ils travaillent en collaboration avec les équipes de recherche et développement, les chefs de produits et les ingénieurs en procédés.
4. Application et usages des arômes
Intégration : ils intègrent les arômes dans diverses matrices de produits, qu'il s'agisse de boissons, de produits alimentaires, de parfums, de cosmétiques, ou de produits pharmaceutiques.
Stabilité : ils veillent à ce que les arômes soient stables et maintiennent leurs caractéristiques dans le produit fini tout au long de sa durée de vie au travers de test de vieillissement. Le test de vieillissement des arômes est un processus crucial pour évaluer la stabilité et la longévité des arômes dans divers produits au fil du temps. Ce test permet de s'assurer que les arômes maintiennent leur qualité et leurs caractéristiques organoleptiques tout au long de la durée de vie du produit.
5. Conformité réglementaire
Réglementation : ils s'assurent que les arômes développés sont conformes aux réglementations locales et internationales concernant la sécurité alimentaire, les ingrédients permis et les niveaux d'utilisation. Elle garantit que les arômes utilisés sont sûrs pour la consommation et l'utilisation, respectent les normes de qualité, et sont étiquetés correctement. Les arômes doivent respecter les réglementations des pays où ils sont commercialisés.
- Règlement (CE) n° 1334/2008 sur les arômes et certains ingrédients alimentaires ayant des propriétés aromatisantes. Il établit une liste des substances aromatiques autorisées et fixe des conditions pour leur utilisation.
- Règlement (CE) n° 178/2002 établissant les principes généraux et les exigences générales de la législation alimentaire, instituant l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).
Documentation : nos équipes d’aromaticiens préparent et maintiennent la documentation nécessaire pour prouver la conformité des arômes avec les normes de sécurité et les réglementations en vigueur.
6. Optimisation des coûts et viabilité économique du projet
Efficacité : ils travaillent à optimiser les coûts de production des arômes tout en maintenant leur qualité et leur performance afin de répondre au mieux au cahier des charges de nos clients.
Sourcing : ils recherchent et sélectionnent des matières premières de haute qualité à des prix compétitifs. La qualité du sourcing des arômes chez LBDV est essentielle pour garantir la sécurité, la cohérence et la performance des produits finaux. Nous définissons un sourcing de haute qualité impliquant de sélectionner les bonnes matières premières, d'établir des relations de confiance avec les fournisseurs, et de s'assurer que toutes les pratiques respectent les normes de durabilité et de responsabilité sociale.
7. Contrôle qualité des arômes
Contrôle de qualité : l'aromaticien participe au contrôle de qualité des arômes, en s'assurant que chaque lot respecte les spécifications définies (Inspection visuelle et documents de certifications : certificats d’analyses (CoA), fiches de sécurité des matériaux (MSDS) et les documents de traçabilité fournis par les fournisseurs.)
Tests : il effectue des tests de routine pour vérifier la cohérence et la qualité des arômes produits. Des tests analytiques sont opérés : des test de pureté et composition, ainsi que des tests physico-chimiques (mesurer le pH, l’indice de réfraction, la densité et d’autres propriétés physico-chimiques).
Des arômes au service de différents secteurs
Depuis 1898, le savoir-faire de Théodule Noirot, au travers de MAISON NOIROT et LBDV, incarne un savoir-faire d’aromaticien séculaire. Cette richesse ancestrale a été cultivé par notre entreprise afin de proposer à nos clients une gamme infinie de créations aromatiques, spécialement développé pour vous.
Notre mission quotidienne est de concevoir et fabriquer des arômes d’exception pour révéler ce que la nature a de meilleur.
Voici les champs d’application type de nos arômes sur mesure :